北陸の海が育んだ宝石を丁寧に調理
CONCEPT
自然豊かな富山の風土が生み出した食材を「より一層」美味しく食べていただき「一際」深い感動を味わっていただきたいという思いで、地元の食材にフォーカスした和食店を営んでおります。毎日市場で仕入れた海の幸、山の幸をふんだんに使用し、丁寧に調理して提供しています。鱧や蟹など新鮮な魚介類と合わせ、地酒をはじめとする豊富なドリンクとのマリアージュもお楽しみください。
ご挨拶
当店は、富山湾の恵まれた漁場の鮮魚を、毎朝、店主の眼で選び、生けすに放ち、富山の旬な食材との出会いを大切にし、新鮮な状態でご提供しております。
「ー入」の店名は、一品一品を、よリ“一層”美味しく、“ひと際”感動をお届けしたいという想いから名付けました。
この想いが、皆さまに届けられますよう日々精進して参リたいと存じます。
店主 山崎健太郎
富山湾の恵みに感謝
「キトキト」の旬の魚介をお召し上がりください。
冬
◉本ズワイ(11月〜3月) ◉香箱ガニ(11月〜1月) ◉カワハギ ◉ヤリイカ ○ブリ ○ゲンゲ
春
○ホタルイカ(3月〜5月) ◉トラフグ ◉トリ貝 ○白エビ(4月〜11月) ○サクラマス
夏
◉岩カキ ◉アワビ ○氷見マグロ ◉ハモ ◉キジハタ ◉真コチ ◉アユ ◉車エビ ◉真子カレイ
秋
◉紅ズワイ ○アオリイカ
※◉印は活魚としてご提供できます。
