富山の和食なら食彩 一入 | コラム

北海道を代表するグルメといえばズワイガニが有名ですが、その美味しさを超えるカニが存在することをご存知でしょうか？それが紅ズワイカニです。この記事では、なぜ紅ズワイカニがズワイガニよりも美味…

信楽焼は、滋賀県信楽町で作られる陶器の一種で、独特の風合いと機能性に優れています。この信楽焼を使用した土鍋は、季節感あふれる和食を楽しむのに最適です。そこで今回は、信楽焼の土鍋で調理した季…

和食は、世界中で高い評価を受けている料理文化のひとつです。ここでは、和食の魅力を多角的にご紹介します。和食が持つ食文化や歴史、技術、そして健康について深掘りしていきます。日本人にとっては当…

日本の食文化にとって欠かせないのが和食です。和食はその健康的でバランスの良い食材と調理法から、世界中で高い評価を得ています。ここ最近、和食業界では新たな挑戦が行われています。それは活トリガ…

日本では、春の代表的なイベントといえば花見です。桜の美しい景色を楽しみながら、友人や家族とおしゃべりをしながら食べるおいしい食べ物は、花見の必須アイテムです。和食の料理は、その季節に合わせ…

海の幸を代表する食材として愛されるヤリイカ。なかでも、活ヤリイカは鮮度が良く、絶妙な食感が楽しめることで知られています。刺身として食べることで、その旨味を存分に味わうことができます。今回は…

近年、和食の新しい食材として注目されているのが氷見クジラです。氷見クジラは、日本海に生息する数少ない鯨類であり、その肉はレアな旨みがあります。和の食卓において、新たな美味しさとして挑戦的な…

この和食店では、今が旬のホタルイカを釜茹でで味わうことができます。新鮮なホタルイカのプリプリとした食感と、独特のうま味を楽しんでいただけます。ぜひ、この美味しさを味わいにお越しください。目…

日本には、様々な種類の海の幸があります。その中でも、夏にはホタルイカがとても美味しく、特にホタルイカ沖漬けは絶品と言われています。今回は、和食の中でも特におすすめのメニューとして、ホタルイ…

四季折々の食材を使った和食は、季節ごとの美味しさを存分に堪能することができます。新鮮な素材を使って調理された和食は、目にも美しく舌にも美味しい料理ばかり。季節を感じながら、和食の魅力を再発…