富山の和食なら食彩 一入 | コラム

日本海に面した北陸地方の氷見では、トラフグの旬がやってきました。海の幸を代表するトラフグは、身のふわっとした食感と淡白な味わいが人気を集めます。そして、その新鮮なトラフグを厳選された職人が…

今回の会社の宴会では、和食がテーマで、極上の料理を堪能したいと考えている方も多いことでしょう。そんな中、接待に最適な個室をご用意することができます。心地よい空間で、美味しい和食を味わいなが…

北海道を代表するグルメといえばズワイガニが有名ですが、その美味しさを超えるカニが存在することをご存知でしょうか？それが紅ズワイカニです。この記事では、なぜ紅ズワイカニがズワイガニよりも美味…

信楽焼は、滋賀県信楽町で作られる陶器の一種で、独特の風合いと機能性に優れています。この信楽焼を使用した土鍋は、季節感あふれる和食を楽しむのに最適です。そこで今回は、信楽焼の土鍋で調理した季…

和食は、世界中で高い評価を受けている料理文化のひとつです。ここでは、和食の魅力を多角的にご紹介します。和食が持つ食文化や歴史、技術、そして健康について深掘りしていきます。日本人にとっては当…

日本の食文化にとって欠かせないのが和食です。和食はその健康的でバランスの良い食材と調理法から、世界中で高い評価を得ています。ここ最近、和食業界では新たな挑戦が行われています。それは活トリガ…

日本では、春の代表的なイベントといえば花見です。桜の美しい景色を楽しみながら、友人や家族とおしゃべりをしながら食べるおいしい食べ物は、花見の必須アイテムです。和食の料理は、その季節に合わせ…

海の幸を代表する食材として愛されるヤリイカ。なかでも、活ヤリイカは鮮度が良く、絶妙な食感が楽しめることで知られています。刺身として食べることで、その旨味を存分に味わうことができます。今回は…

近年、和食の新しい食材として注目されているのが氷見クジラです。氷見クジラは、日本海に生息する数少ない鯨類であり、その肉はレアな旨みがあります。和の食卓において、新たな美味しさとして挑戦的な…

この和食店では、今が旬のホタルイカを釜茹でで味わうことができます。新鮮なホタルイカのプリプリとした食感と、独特のうま味を楽しんでいただけます。ぜひ、この美味しさを味わいにお越しください。目…