焼き物やしゃぶしゃぶで楽しむ旬の蟹
CRAB
冬の風物詩として多くの方に愛されている蟹を様々な調理法で提供しています。殻を割ると、ぷりっとした身が詰まっており、口に運ぶとジューシーな旨みが広がります。焼き物、しゃぶしゃぶ、刺身など、多岐にわたる調理法で、素材の持つ味わいを最大限に引き出しています。季節に応じて、本ズワイや紅ズワイ、香箱など、様々な蟹の種類を富山にてお楽しみください。華やかな見た目と深い旨みがいつまでも記憶に残るでしょう。
寒い冬にぴったりの心温まる料理
冬の訪れを感じさせるズワイガニを刺身や焼き蟹で提供しており、透明感のある身は口に入れた瞬間に甘みが広がり、思わず笑みがこぼれてしまう味わいです。産地直送の新鮮な素材を使用しているため、プリッとした食感と自然な甘みをご堪能ください。お酒の肴としても最適な蟹味噌は、その濃厚な風味と磯の香りが絶妙にマッチし、食欲をそそる逸品です。ブリやホタルイカ、鱧など季節に応じた食材を富山で仕入れ、いつご来店しても旬の美味しさを味わえます。贅沢なディナーや記念日のお祝いにふさわしい和食を提供しております。
地酒との相性もぴったりな海の幸
寒い冬には、蟹の身をふんだんに使った雑炊をお召し上がりください。地元で獲れたタグ付きの贅沢な蟹を、鍋やしゃぶしゃぶ、刺身などでぜひご堪能ください。一本一本の身が花開く刺身は、ぷりぷりの食感が食欲をそそり、厳選した日本酒とのマリアージュも楽しめます。限られた期間にしか食べられない香箱ガニは、ほぐした身と味噌、卵が素晴らしいハーモニーを奏で、口の中いっぱいに幸せが広がります。香ばしい焼きガニやサクサクした天ぷらも用意し、忘れられない和食の体験を富山にて提供しています。
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美味しさと華やかさを兼ね備えた蟹料理
一つひとつの蟹料理は、素材の旨みを生かすために様々な工夫を凝らしています。例えば、甲羅に具材を詰めて焼き上げる「カニ甲羅焼き」は、甲羅の中のみそと身のコンビネーションが絶妙です。「カニすき」は、出汁の風味と野菜の旨み、そして奥深い味わいの蟹が三位一体となって口の中に広がります。富山の冬の味覚を楽しんでいただくため、新鮮な地元の食材を仕入れ、丁寧に下処理して提供しており、見た目にも美しい和食と厳選した地酒のマリアージュは、何度も食べたくなる味わいです。
