富山の和食なら食彩 一入 | 自然の恵みを活かした日本料理の数々

山と海が調和するこの地域で、新鮮な素材を使った上質な日本料理を用意しています。富山湾の恵み、時期によって白エビやホタルイカ、ブリといった地元の逸品を主役に、その日の新鮮な魚介を選び出し、心を込めて調理いたします。冬が近づくと、ズワイガニ、春が近づくとトラフグをはじめとした旬の味覚が登場し、多彩な料理でお客様をおもてなししていますので、旬を味わう贅沢なコース料理をご堪能ください。

日本海の恩恵を受けた富山の魚は、その濃厚な味わいで常に人々の舌を楽しませています。冷たい海流で成長した魚の身は、程よく身が締り深い味わいとコリコリとした食感をご堪能ください。特に白エビは、その透明感がまるで宝石のようで、ひと口食べるとエビの甘さが心地よく広がります。毎日新鮮な魚を仕入れており、地元の特色ある食材を丁寧に捌いて刺身で提供しています。

春のテーブルには、ホタルイカや白エビを、夏には岩カキやハモを、秋には紅ズワイガニを、そして冬には本ズワイや寒ブリを取り入れることで、季節の移り変わりをお料理で感じられます。上階に用意した個室は、ビジネスやお祝いの席、または心安らぐ特別な時間のために最適です。地元産の素材にこだわり、それに相応しい富山の酒類を多数用意してお待ちしております。

冷たい季節が到来すると、透き通るような活ズワイガニの刺身や香ばしく焼いた蟹、あつあつのゆで蟹をお楽しみください。その瞬間、蟹の甘みが口いっぱいに広がり、幸福感に包まれます。新鮮な食材は、ぷりぷりの食感と自然な甘さが自慢で、その味と香りが食欲を刺激すること請け合いです。富山で獲れるブリ、ホタルイカ、鱧なども用意しており、どの季節に訪れても旬の味覚を楽しめます。

富山湾が誇る海の宝石たちを活かし、四季折々の魚介を最適な調理法で提供しております。春の訪れを告げる白エビのお刺身、朝獲れのホタルイカの釜茹で、冬には、脂ののった寒ブリを新鮮な刺身、上品なうま味が広がるしゃぶしゃぶ、骨まで食べられるぶり大根に仕上げ、富山で提供いたします。お酒を引き立てる多彩な魚料理をご堪能ください。