富山の和食で日本海の幸が味わえる魚料理 | 訪れるたびに違う味わい

北陸の海の幸を楽しんでいただくため、厳選して仕入れた魚介類を、素材に適した調理法で提供しています。春には、白エビの天ぷらをはじめ、ホタルイカの沖漬けや酢味噌和えなど、お酒の肴にぴったりの逸品を提供いたします。冬の訪れには、脂がのったジューシーな寒ブリを、刺身やしゃぶしゃぶ、照り焼きや煮付けなどに仕上げています。県外からのゲストや富山に観光でお越しのお客様には、地元の素材が存分に味わっていただける魚料理でおもてなしいたします。丁寧な仕事ぶりがわかる和食で、優雅なひとときをお過ごしください。

日本海の荒波を乗り越えてきた地物の蟹は、冬の特別な味覚として地元のお客様にも観光でお越しのお客様にもお喜びいただいております。蒸しガニや味噌汁、カニしゃぶなど、その美味しさを多角的にお楽しみください。富山湾で獲れたノドグロは、程よく脂がのったとろけるような食感で、刺身や炙り焼きといった魚料理に仕立てるなど、新鮮な食材を楽しんでいただくため、店主自らが目利きして魚介類を仕入れ、素材や季節に合わせて丁寧に調理して提供いたします。肩ひじ張らずに楽しめる和食を、真心込めて作り上げています。