富山の和食なら食彩 一入 | コラム

近年、和食の新しい食材として注目されているのが氷見クジラです。氷見クジラは、日本海に生息する数少ない鯨類であり、その肉はレアな旨みがあります。和の食卓において、新たな美味しさとして挑戦的な…

この和食店では、今が旬のホタルイカを釜茹でで味わうことができます。新鮮なホタルイカのプリプリとした食感と、独特のうま味を楽しんでいただけます。ぜひ、この美味しさを味わいにお越しください。目…

日本には、様々な種類の海の幸があります。その中でも、夏にはホタルイカがとても美味しく、特にホタルイカ沖漬けは絶品と言われています。今回は、和食の中でも特におすすめのメニューとして、ホタルイ…

四季折々の食材を使った和食は、季節ごとの美味しさを存分に堪能することができます。新鮮な素材を使って調理された和食は、目にも美しく舌にも美味しい料理ばかり。季節を感じながら、和食の魅力を再発…

日本の春の美味しさと言えば、山菜が挙げられます。季節の移り変わりと共に変わる山菜のおいしさ。しかし、どの山菜がいつ旬を迎えるのか、知らないと見逃してしまいがちです。ここでは、和食のお店で味…

今回は、ホタルイカ漁に密着し、地元漁師からホタルイカの魅力について語ってもらいました。ホタルイカは、日本全国で楽しまれる美味しい海産物の一つですが、その鮮度や旬の時期などによって味わいも変…

一期一会とは、日本の伝統的な価値観の一つであり、人との出会いを大切にする心を表します。和食は、その一期一会の精神を反映した食文化であり、季節感や地域性を大切にし、食材の味わいを楽しむことを…

日本の秋は、蟹が旬を迎える季節です。蟹の美味しさを堪能できる場所として、和食店が人気を集めています。刺身や鍋など、様々な蟹料理が提供される和食店は、新鮮な蟹を使用した料理が楽しめる魅力的な…